车厘子是水果界的 “宠儿”

我们平时吃的车厘子多为进口

产地与中国隔着半个地球

运输时间至少需要20天

为什么车厘子这种新鲜水果

漂洋过海却不见腐烂呢？

也有网友猜测：

“是不是加了大量防腐剂”？

车厘子保鲜黑科技

01

采摘时机

通常在果实七成熟的时候采摘，此时的车厘子乙烯释放较少，延缓了衰老过程。

02

“冷激”处理

采摘下来的车厘子先进行“冷激”处理，就是将新鲜车厘子迅速浸入冰水中降温。

03

保鲜处理

之后清洗车厘子，再喷洒一层食品级保鲜剂。保鲜剂是抗氧化剂、防腐剂和被膜剂等添加剂的俗称，在国内外都是蔬果防腐保鲜的重要手段。

只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制，不会对人体造成危害。且进口果蔬都需要提供检测报告，符合中国标准才允许其进入，不用过分担心。

04

包装保存

车厘子采用气调包装技术，氧气减少，呼吸作用就会减弱，就像进入了“休眠”状态，代谢变慢。采摘后18小时内就会装进专业冷藏集装箱。

通过采摘时机、预处理、气调包装、冷链运输等一系列科学保鲜措施，车厘子才能够跨越千山万水而不腐。

购买车厘子后，没有这些保鲜措施，我们要怎么保存车厘子不腐烂？

挑果子

将软的、坏的剔除，只保留硬的、新鲜的好果子。无需去除果梗，带着梗一起保存。不要清洗车厘子，水分加速腐烂。

简单保存，短期食用

拆箱时，袋子不要全部撕开，剪一小口就好，保留纸箱内的防潮纸，吃多少拿多少，剩余的车厘子连同纸箱一起放回冰箱冷藏保存。可以保持车厘子的新鲜度3-5天。

密封冷藏，延长保鲜

将车厘子装入透气性好的密封袋中，袋中放入一张厨房纸巾，可以吸收车厘子散发出来的多余水分，保持袋内相对干燥的环境，延缓车厘子变质。

轻轻挤出袋内的空气，不要挤压到果子，然后密封好放入冰箱冷藏，温度调在0-4℃左右。可以保持车厘子的新鲜度10天左右。

乐膜包密封袋内层材料添加了抗菌因子，成分安全无害，还能有效破坏细菌的细胞结构，阻止导致食物腐败的微生物生长繁殖，这样保存车厘子的时间就更长了。

今年车厘子的价格持续走低，不少人都开启了狂买模式，记得定期检查车厘子的保存状态哦~

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好食材要保鲜，就选乐膜包